Приготовление вкусного торта

Сегодня мы расскажем вам как приготовить вкусный ванильный торт.

Ингредиенты:

Мука: 280 гр

Несоленое сливочное масло: 226гр

Яйца: 6

Пахта: 1/3 стакана

Сахар: 2/3= 333гр + 454гр

Соль: 3/4  стакана + щепотка

Экстракт ванили: 15мл + 45мл

Разрыхлитель: 1/4  стакана

Установите духовку на 350 градусов, и приготовьте 2 восьмидюймовые сковороды, а также можете сделать это с тремя 6 дюймовыми кастрюлями если хотите. Намажем стороны сковородки немного сливочным маслом, нужно намазать на дно сковороды, а затем просто поместим пергаментный лист на дно

Кружок пергаментной бумаги — это ваша страховка от сломанных или потрескавшихся тортов когда вы их от туда будете вытаскивать. Для этого торта мы используем две 1/2 стакана или 280г универсальной муки. Этот торт будет лучше, если вы правильно отмерите муку. Если вы не используете весы, взбейте муку а затем высыпьте её в мерную чашку. Теперь добавляем 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайных ложки разрыхлителя. Теперь мы собираемся его просеять и взбить. Давайте возьмём миксер. Для этого торта мы используем 3/4 стакана или 170 г несоленого сливочного масла комнатной температуры. Комнатная температура означает что вы можете надавить на массу и она подается на ощупь. Мы собираемся взбить сливочное масло чтобы оно было красивым гладким, прежде чем добавлять сахар. Мы можем разбить три яйца в небольшую миску, вы ведь не хотите чтобы в вашем восхитительном ванильном пироге были ракушки. Наша масса взбитая, вы всегда можете немного очистить миску прежде чем добавить в неё другой ингредиент. Нам нужна однородная смесь. Теперь добавим одну 2/3 стакана сахарного песка это 333 г. Добавьте его пока он перемешивает увеличьте до максимума миксер, и сделайте эту массу красивой и пушистой. Перемешиваем 3 минуты. Когда он станет лёгким и пушистым, мы будем добавлять по три яйца по очереди. Позвольте первому включится прежде чем добавлять следующий, в противном случае у вас будет яичный суп сверху, и сливочного масла снизу.  Теперь пришло время для столовой ложки или 15 мл  хорошей ванили. Это основной аромат торта, так что не экономьте на ванили. Принеси муку, я также отмерил одну чашку пахты (обезжиренные сливки) также как с яйцами по возможности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не стоит добавлять в духовку ледяные ингредиенты, потому что в этом случае пирог не будет выпекаться равномерно. Вы хотите чтобы он хорошо пропёкся чтобы он был довольно плоским. Если вы этого не сделаете у вас будет большой купол наверху. У нас должна получится рыхлая светлая смесь, если он выглядит немного сломанным, не волнуйтесь, всё сойдется как только мы добавим муку. Мы собираемся все микшировать, также на самой низкой скорости. Немного посыпьте его мукой, дайте немного перемещаться, затем добавьте 1/3 пахты. Повторить. Мы собираемся перемешивать это, пока не объединиться. Ну что мы собираемся закончить с тестом. Сейчас  в нем много кусков муки, зерна, немного масла болтается здесь, но мы собираемся использовать шпатель и собрать всё это воедино. Если перемешали тесто для торта она будет выглядеть идеально когда выйдет из духовки. Но как только оно остынет оно сожмётся станет липким, жёстким. У нас должно быть около 600 г теста для торта на противень, так что вы можете использовать весы, или на глаз в любом случае. Быстро постучите по сковородке, чтобы удалить большие пузырьки воздуха, и вы также можете нажать на сторону чтобы помочь  выровнять.  Затем они отправляются в духовку при температуре 350 градусов примерно на 30 минут. Пока торт в духовке, мы готовим партию своего простого ванильного сливочного крема. Во –первых, мы будем добавлять одну чашку или 226 г несоленого сливочного масла комнатной температуры. Вы не хотите использовать венчик, потому что он просто забивает туда много воздуха. Масляный крем будет немного, дайте миксеру  поработать несколько минут, можете не трогать его, а затем просто сбить ещё несколько. Добавьте щепотку соли, и 454 гр сахара. Поставьте миксер на низкую скорость, и не забудьте накрыть полотенцем. Потихоньку ускоряйте миксер. Прямо сейчас это похоже на рассыпчатую смесь.

Заметьте, что это происходит когда вы делаете меньшую партию сливочного крема, всё идёт не так быстро как хотелось бы, просто добавьте немного жидкости. И так, добавьте столовую ложку ванильного экстракта. Важно использовать качественную красивую ваниль. Перемешали, почти закончили. Собираемся добавлять по столовой ложке жирных сливок за раз. Так что просто добавьте свою столовую ложку 45 миллиграмм. Дайте перемещаться. Посмотрите какая у вас консистенция. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от того что вы делаете с масляным кремом. Оставьте это на минуту миксеру, сделайте на средний. чем больше Вы сбиваете то больше добавлять его захвата мысленно крем его становится светлее. Давайте попробуем его на вкус и посмотрим, нужно ли нам добавлять больше соли или сахара. Если все хорошо, то засовываем сливочный крем в кондитерский мешок, и приступим к работе.

Я работаю прямо на тарелке для торта. Просто добавьте одну точку сливочного крема на дно в серединке. Поместите 1 Корж в центр. Мы собираемся покрыть это большим слоем сливочным кремом. Быстро разгладьте чтобы выровнять его. Вставьте второй слой. Сейчас вам нужно покрыть торт одним слоем сливочного крема, а затем его можно разгладить это будет выглядеть идеально. Главное чтобы торт был крутым. Используйте лопатку со смещением, и просто разгладьте верх торта. Всё что вам нужно, это шпатель с закруглённым концом, или любой другой инструмент и вращающийся поддон для торта, если он у вас есть. Давайте закончим это небольшим количеством брызг конфетти по краям граней. Это всё что вам нужно для хорошего настроения!